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舌尖上的天刀 你想吃哪个门派的粽子?

时间:2015-06-22 09:44 作者:阿莲 手机订阅 参与评论(0) 【投稿】
文 章
摘 要
太白粽一定是每年端午节最常见的款式,层层叠裹的外衣里包裹着细腻的糯米。浸泡在清冽泉水中,又文火蒸糯,最普通的粮食便散发出最浓烈的香气。

——太白——


太白粽一定是每年端午节最常见的款式,层层叠裹的外衣里包裹着细腻的糯米。浸泡在清冽泉水中,又文火蒸糯,最普通的粮食便散发出最浓烈的香气。你会看到一个在千万粽子中脱颖而出的帅粽,远远便能闻到白色的凛冽的帅气伴着粽香,四溢在空气中。


太白粽最适宜蘸糖吃,晶莹剔透的砂糖,轻轻一贴便陷进糯米中,入口时便是绵长的甜。吃了一会儿,你就会发现。


太白粽除了帅,根本没有馅。


——神威——


神威粽必然是内里裹着五花肉的肉粽。鲜中带着细碎的甜味,粗糙结实的口感下是细腻的膏脂,肉香糅合在软绵的糯米里。虽然裹的及其规整,严实的不露出半点白米,却红着脸在盘子里低声说,吃我吧。


当你吃了一会儿,你就会发现。


吃着吃着,神威粽会自己爆掉外衣,然后就变成了吃不完的粽子。


——丐帮——


很少有粽子能做成像丐帮粽这样,外形小巧,却精致若此。丐帮粽选用鱼米之乡的上乘糯米,荆湖水浸泡蒸制,在特殊的天气温度下静置发酵,让整个粽子都散发着诱人的酒香。所以吃丐帮粽时,最好佐以米酒花生。体会糯米缠绕在舌根牙龈时朴素而丰富的味感。要是一口能咬到粽子里的甜枣,那真是一生中最幸福的时刻。


当你吃了一会儿,你就会发现。

牙……牙好像被丐帮粽黏掉了?

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